1001 VINS QU'IL FAUT AVOIR GOUTES DANS SA VIE

Actualité du 01/04/2011

Didier et Catherine Champalou

Vouvray Cuvée CC Moelleuse 1989 

Origine France, vallée de la loire, touraine

Type vin blanc doux, 12% vol

Cépage Chenin blanc

Millésime dégusté 1989, à boire jusqu'en 2030+

€€€€€

Les Champalou ont établi leur domaine en 1984 et depuis lors, celui-ci a donné une série régulière de Vouvray en tous genres: vins  d'une intensité en retenue, comblant la charpente souvent maigre du chenin, à la chair onctueuse et appétissante.

Cette régularité est etonnante car le Chenin est connu pour ses caprices. Les mauvaises années, sa maturité physiologique peut frôler la limite. Les bonnes années, il peut prendre jusqu'à ce que la moitié des baies soit recouverte de pourriture noble, donnant alors des vins du même calibre que la crème de la crème des Sauternes. 1989 fait partie de ces dernières, produisant des vins d'une concentration légendaire, emplissant onctuesement la bouche.

Les vins doux des Champalou portent le nom de CC, et les plus belles bouteilles portent la mention "Trie de vendange", garantissant qu'il s'agit là du produit d'une méticuleuse sélection de baies. Dans ce vin, on retrouve des notes d'abricots séchés en crème, de nectarine et de pêche, qui se déploient jusqu'à la longue finale, le tout relevé par une éblouissante acidité citrique d'une grande pureté minérale - un exploit d'équilibre parfait.    

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