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Il nous arrive à tous d'être à cour d'idée ou bien d'avoir envie de déboucher une bouteille mais ne pas savoir comment l'accorder...
Vous trouverez ici quelques accords mets et Champalou que nous avons testé pour vous avec régal ... Si vous aussi vous avez une recette se mariant à nos vins et que vous désirez la partager, nous la mettrons en ligne avec grand plaisir !!!
Bon appétit...
Consultez les fiches recettes :
Vouvray - Les Tries et leurs sablés aux clémentines.

Préparez les sablés: râpez les zestes des citrons. Dans une jatte, battez à la fourchette l'oeuf, le sucre et le sel. Quand le mélange mousse, incorporez rapidement l...
Lire la recetteVouvray - La Moelleuse et ses verrines de mousse chocolat surprise

Verser les colis dans des bacs ou sachets à glaçons et mettre au congélateur. Faire fondre le chocolat et le beurre en morceaux au bain-marie. Incorporer la crème, p...
Lire la recetteVouvray - Le Portail et sa cocotte lutée de homard aux châtaignes.

Plongez les homards dans un faitout d'eau bouillante salée et comptez 3 min de cuisson frémissante. Egouttez-les, laissez-les tiédir pour décortiquer les queues et les pinc...
Lire la recetteVouvray - Les Fondraux servi sur une Fricassée de volaille

Salez les morceaux de poulet. Faites-les dorer à l'huile dans un grand sautoir ou dans une cocotte. Epluchez et lavez l'oignon, la carotte et le céleri, coupez-les en dès d...
Lire la recetteVouvray - Le sec tendre et les ailes de raie, sauce aux herbes.

Retirez la peau du poisson (ou demandez à votre poissonnier de le faire). Mettez à frémir le cort-bouillon dans une grande casserole, faites-y pocher les morceaux de rais 5 min &a...
Lire la recetteVouvray - Brut et les huîtres en gelée de verveine

Mettez la gélatine à tremper dans l'eau froide. Effeuillez la verveine. Ouvrez les huîtres en récupérant leur jus. Détachez-les de leurs coquilles et ré...
Lire la recetteVouvray - Sec tendre et la salade de riz sauvage, mangue, basilic et b

Faites tremper le riz sauvage 2-3h. Faites-le cuire 40 min à couvert sur feu doux dans deux fois et demi son volume d'eau. Ce temps écoulé , laissez gonfler le riz hors du fe...
Lire la recetteVouvray - La Moelleuse et son foie gras de canard au zeste de citron v

Tailler le foie gras en escalopes de 50 g environ
Les assaisonner avec le mélange sel, poivre et sucre
Chauffer une poêle sans matière grasse, colorer les escalopes 2 min de ch...
Lire la recetteVouvray - Brut et ses brochettes de saumon fumé et concombre acidulé.

Mélanger le vinaigre cristal, la sauce soja, le sucre et le sel.
Couper le mini-concombre en deux dans la longueur, plonger les morceaux dans le mélange et laisser-les une journ&eacut...
Lire la recetteVouvray - Sec tendre et une papillote de St-Pierre aux coquillages et

Laver séparément les coquillages dans plusieurs eaux pour enlever le sable.
Dans une casserole, placer les bigorneaux, couvrir avec de l'eau froide, un brin de thym et une feuille de ...
Lire la recetteVouvray - Les Fondraux et les gambas et carpaccio de mangue, jus à la

Décortiquer les gambas, inciser le dos et enlever le boyau.
Mixer les herbes avec le gingembre, le vinaigre et l'huile d'olive, saler et poivrer.
Le mélange doit avoir une consistanc...
Lire la recetteVouvray - Les Fondraux et son rôti de veau à la crème.

Une recette traditionnelle de ma grand mère s'accordant à merveille avec un Vouvray demi sec.
Dans une cocotte, faire fondre 50 grammes de beurre ; y mettre les carottes et l'oig...
Lire la recetteVouvray - Brut et le pain perdu à ma façon.

Prendre deux assiettes creuses ; d'ans l'une, mettre le lait, dans l'autre, les oeufs bien battus à la fourchette et une peu de sucre vanillé. Dans une large poêle, faire fondre la...
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