C’est ici que nous travaillons le cépage roi de la loire : le chenin. Ce dernier, que l’on nomme chez nous Pineau de loire, nous permet d’élever des vins blancs aux multiples équilibres effervescents ou natures.
Suivant les terroirs, nos vins de chenin seront sec, demi-sec, moelleux ou liquoreux.
Sec tendre et la salade de riz sauvage, mangue, basilic et badiane.
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